Nosotros

Un clásico con nuevo proyecto, estilo y oferta.

En la zona de vinos de Torrelavega, en el popular barrio San José, uno de los establecimientos emblemáticos, La Casuca, ha iniciado una nueva etapa con nueva dirección y nombre: La Casuca del Gorbea. El chef Álex Gutiérrez, ha asumido la gerencia y el trabajo en cocina de este restaurante. Un nuevo proyecto en el que también están involucrados Juan José Tellería y Gonzalo Muñecas. Los tres vienen del restaurante Gorbea de Comillas y de una larga trayectoria en el sector hostelero y gastrónomo. «No podemos estar más contentos, la acogida ha sido extraordinaria», dice Álex, mientras asiente la sumiller y jefa de sala, Erika Vásquez que suma experiencia y buen trabajo al equipo. 

La Casuca del Gorbea presenta un trabajo en cocina que se basa en una carta que Álex define como «sencilla, basada en una cocina tradicional un poco actualizada». La casquería «es nuestra especialidad», tanto en barra como en mesa. Y también destaca en carta, junto al bacalao, su plato insignia (al pil-pil, confitado con callos y torreznos, o las kokotxas de bacalao en salsa verde con langostinos). En carnes, «lo mejor: angus», con, entre otras opciones, un entrecot a la brasa o un chuletón.